
类型:桌面扩展版本:v3.0.2.3大小:3M更新:2026-04-12 03:08:36语言:简体等级:官网:暂无作者:SafeW聊天软件
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春节越来越近,八大碟最近在关注回家的爆腌车票,机票的蛋乔打折力度比往年都贵,以往提前一个月就可买到回太原3折的院宴机票。今年还有点想坐火车,客菜回太原有一趟快车,八大碟火车上睡一个晚上,爆腌第二天一早就可到达。蛋乔元旦假期在铁路售票网注册好信息,院宴不知到时能否买到车票,客菜希望一切顺利,八大碟实在买不到就订机票。爆腌
有朋友留言说春节假期想去山西玩,蛋乔我认为,院宴了解一个地方的客菜风土人情,最首要的体现就是从饮食开始。去山西旅游,平遥古城是你必去的景点之一,而乔家大院更是晋商文化的缩影。去过的朋友都知道,在乔家大院的墙上贴有乔家宴客的菜单“八碗八碟”,其中有一道“爆腌蛋”,所谓“爆腌”,就是煮熟的鸡蛋,用勺子轻轻在蛋壳表面磕出一条缝,用酱油腌制而成。
【原材料】:鸡蛋、酱油。
【鸡蛋的煮制过程】:
1.准备适量鸡蛋。
2.鸡蛋放入锅中,加入足量的冷清水,使水面没过鸡蛋。
3.锅里加入少量食盐,防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂。
4.盖上锅盖,中火煮制。
5.煮到水沸腾,继续中火煮3~5分钟,关火(这个过程依旧盖盖煮制,为了大家看得清楚,我把锅盖揭掉)。
6.关火后,盖好锅盖,让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温。
7.打开锅盖,用筷子可以轻松将鸡蛋夹住提起,鸡蛋就煮熟了。
【熟鸡蛋的腌制过程】:
1.煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中,浸泡2分钟。
2.倒掉水份,用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝。
3.碗里倒入酱油,喜欢颜色重的倒老抽,喜欢颜色浅的倒生抽。
4.使酱油没过鸡蛋表面,放在一边浸泡一个晚上。
5.第二天剥壳就可以食用。
爆腌蛋——乔家大院“八大碟”宴客菜之一多平台下载
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