类型：桌面扩展版本：v3.0.2.3大小：694M更新：2026-05-05 08:40:50语言：简体等级：官网：暂无作者：SafeW聊天软件
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兔肉好吃，兔肉 但它的去腥腥臊味也比较重，而且野兔比家兔味道更重，键步 因此要做出好吃的骤兔兔肉，关键点在于去腥提味，肉火下面就开始用几种方法“多管齐下”的兔肉给兔肉去腥；
第一步就是焯水，将洗净的去腥兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，键步再加入适量的骤兔料酒， 烧开水，肉火煮出血沫，兔肉然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，去腥我最后烧了三次开水，键步两壶用来冲洗，骤兔一壶将兔肉泡在里面清洗，肉火才算完成。)
第二步开始将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒， 这可是兔肉去腥的最关键。 记得要用高度的， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，再加入适量的荤油，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，这美味的兔肉火锅就完成啦。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，我加了些莴苣，红萝卜，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。
原料：野兔、胡萝卜、莴苣、千张、大白菜、姜葱蒜
调料：辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、老抽、豆瓣酱、豆豉酱
做法：
1、已做基本处理的野兔；
2、将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱、姜片；
3、提前准备好葱段、姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香等调料；
4、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、放在热水中冲洗，将血沫洗干净；
7、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段、姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、快连VPN破解版下载小茴香等调料，煸炒出香味；
8、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、一起煸炒，加入适量老抽上色；
11、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、加入适量的猪油；
14、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、将青大蒜切好备用；
19、将大白菜洗净撕成小块；
20、将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜。（作者 斯佳丽）
兔肉去腥的关键步骤 兔肉火锅多平台下载
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