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回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的让回肉传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉,家家户户都能制作。味无回锅肉的回锅特点是口味独特,色泽红亮,让回肉肥而不腻。味无所谓回锅,回锅就是让回肉再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,味无在川菜中的回锅地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。让回肉回锅肉一直被全国认为是味无最地道的川菜! 川菜之化身,回锅提到川菜必然想到回锅肉。让回肉
1准备好材料。味无
2切好姜,回锅蒜,干辣椒。
3青蒜清洗干净切成段。
4锅内倒入水加料酒,姜片烧开后把五花肉放入煮熟。(用牙签插入没有血水溢出即可)
5捞出五花肉冲洗干净后切成片。
6锅中倒油烧热后,把花椒放入爆香。
7捞出爆好的花椒不要,再把姜片,蒜片,干辣椒放入煸炒。
8放入五花肉翻炒均匀。
9加入豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,鸡精适量,翻炒均匀。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘。
11五花肉因为煮熟了,所以连皮一起很香!豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了。
12五花肉因为煮熟了,所以连皮一起很香!豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐。
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