
类型:桌面扩展版本:v3.0.2.3大小:7M更新:2026-04-21 01:05:49语言:简体等级:官网:暂无作者:SafeW聊天软件
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从营养角度来看,内脏唯一尚有可取之处的卫生动物内脏是肝脏。肝脏不但是有营养富含蛋白质、维生素和微量元素的动物到底“营养宝库”,而且对防治缺铁性贫血确有效果,内脏因为动物肝脏含铁较多,卫生吸收较好,有营养以一敌二。动物到底其他内脏,内脏如肾、卫生肺、肠、肚、脑等营养价值比肝脏低,对防治缺铁性贫血无特殊效果,简直泛善可陈。要紧的是,动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,不利于心血管系统健康。
动物内脏还具有更高的食品安全风险。动物养殖时随饲料、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、残留农药)、抗生素、激素、饲料添加剂、非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,远多于肌肉。实践表明,不吃动物内脏,可以降低食品安全风险。

随着人们生活水平提高,肉、蛋、奶等食物日渐充裕,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养,或道听途说、毫无根据地“以脏补脏”。除某些贫血人群,如贫血孕妇、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、鸡肝、羊肝或牛肝外,应尽量不吃动物内脏。
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